Đây là một trong những chỗ ăn món Việt Nam xếp hàng 5 sao, nơi phục vụ món ăn hương vị đúng kiểu Việt nhưng nâng tầm món ăn lên ở cấp độ cao hơn. Món Việt đưa vào tầm để người nước ngoài ăn và cảm nhận được đúng cái gọi là traditional Vietnamese food chứ không phải dùng thứ thay thế và trình bày một cách bóng bẩy xa hoa nhưng mà cái vị mắm vị me vị rau thơm thịt hầm nó chả ra món Việt như bên Mandarin. Có những món ăn bạn gọi nó là truyền thống, có những loại nguyên liệu được xếp vào hàng báu vật quốc gia, có những hương vị dân dã nhưng là quốc hồn quốc tuý, không thể thay thế được.
=
=
Si Restaurant
7A Ngô Văn Năm, Q1, TpHCM
Điện thoại : 08 3829 6066
(zô đường Ngô Văn Năm thì nó nằm kế bên Hai Lúa, chỗ nhà khách quân đội ấy. Ngay góc cua, hơi khuất.)
=
=
=
Ở đây điểm chia cho hai phần chính, món ăn và không gian bài trí.
Các điểm còn lại như phục vụ thì không có gì để chê, location tuy khá trung tâm q1 không khó tìm nhưng cũng không phô trương mặt tiền đường lớn gì cho lắm.
Tui đi ăn chỗ này lâu gòi mà mấy hôm nay coi chương trình của bác Martin Yan về Việt Nam(ese) culinary heritage bực bội nổ não vì bác ý sáng tạo món Việt theo kiểu riêng để nâng tầm món dân dã zô căn bếp 5 sao của bác ấy nó dở hơi cám lợn quá nên chợt nhớ ra cái chỗ này, cũng đem món Việt lên bàn tiệc 5 sao mà nó không bị zô ziên lảng quẻ kiểu nghêu luộc rượu vang nước mắm của bác Yan.
=
=
=
Ví dụ đơn giản như vầy nha, hàu sốt me chẳng hạn. Cái sốt me đó được làm theo kiểu không tây cũng không giống bình thường, chỉ biết nó khô mềm dính vào phần thịt con hàu. Hàu nướng mắm me trứng cá chuồn (240k). Cái sốt me hay xào me mà dân tình vẫn quen thuộc khi đi ăn ốc tưởng là đem zô ăn chung zí hàu lảng quẻ lắm mà ai zè nó đẳng cấp như vại. Ăn mùi nào ra mùi đó, me không hề bị hỗn át sạch mùi hàu nha. Còn bị trứng cá chuồn nó cũng rõ vị trứng cá luôn. Con hàu ăn vẫn béo nhưng dịu dàng thanh tao nhờ có me. Mà vào đây thì nên ăn như vậy, thưởng thức tinh tế chứ ko có kiểu sì sụp húp như đi ăn hàu sống buffet hay hàu lề đường.
=
=
=
Còn hệ salad thuộc dạng món salad fancy nhất tui từng thử vì dám cho nước mắm với sốt trái cây choảng nhau với rau và hải sản. Ăn miếng đầu tiên thấy nó vô duyên cực, mà càng ăn càng thấy thich. Chả zống ai, và cũng ngon chả kém thằng nào. Cái hay là trong cái món này ăn zô salad vẫn tươi và nhạt vị, mực ăn với sốt bình thường nhưng mà cho vào miệng rồi mới xộc lên mùi nước mắm. Nước mắm ra nước mắm chứ không phải kiểu nước mắm không mùi cho tây ăn.
=
=
Món xuất sắc nhất trong bữa ăn của tui, là món tui thích nhất là món súp bắp thịt ghẹ (165k). Tui đã ăn rất nhiều loại súp có bắp và cả súp bắp thuần túy tây ta, nhưng đây là món ngon nhất tui từng ăn. Súp bắp có vị sữa béo nhưng lỏng và không ngậy, húp xong không bị ngán. Bắp non, ngon, ngọt thanh tao và mùi ghẹ thì vô đối. Vẫn là cái hay của người làm ra các món ăn ở đây. Cái món ăn ghi tên thành phần có thứ gì là cho zô miệng ăn có thể nếm rõ ràng vị của từng thứ một nhưng lại rất hài hòa trong cái tổng thể không tưởng tượng nổi là chúng nó lại hợp với nhau. Nguyên liệu ăn vào thấy rõ ràng là rất Việt Nam mới sợ chứ.
=
=
Thịt heo kho tàu, kho sao đó mà thịt nó mềm tan trong miệng, phần mỡ không bị ngấy.
=
=
Còn canh cá hồi thì là ko bik diễn tả sao. Xưa giờ ăn cá thác lác nấu cà chua thì là, giờ ăn tới cá hồi, nó đi qua cái cảnh giới khác liền luôn. Miếng cá thả vô, canh chừng thời gian vừa đủ ko bị chín khô quéo hay còn sống nữa. Nấu tô canh mà tui vét nồi húp sạch nước là hiếm hoi lắm vì tui dị ứng bột ngọt nên làm thức ăn đậm vị và ngon kiểu này mà ko xài phụ gia thì đúng là khó đó. Khá nhiều nhà hàng kể cả chuyên món Âu cũng dùng, quán Việt Nam ít nơi ko sử dụng. Đa số ko dùng bột ngọt thì bao la hạt nêm tăng gia vị, rất sợ.
=
=
Cơm chiên hải sản lá é Nha Trang ăn rất là ngộ, và ngon. Thố 155k ăn thấy mụ nội.
=
=
=
=
=
=
Quan trọng là món ăn decore rất đẹp, tiêu chuẩn xứng đáng với giá tiền.
Chén dĩa toàn dùng gốm Amai vì cùng chủ với Sadec.
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
Về không gian bài trí thì chỗ này chơi lớn, ở đây trưng bày tranh và đồ cổ. Toàn đồ thật chứ không có giả cổ. Có từ trống đồng, vòng cổ, đỉnh xông trầm thời kì văn hóa Đông Sơn gần 2500 tuổi, những món đồ từ trước công nguyên đến thời kì văn hóa Chăm, đèn đồng thế kỉ thứ 3, tới đồ gốm thế kỉ 17-18-19 luôn. Theo tui nghĩ thì ở Việt Nam hình như chẳng có chỗ nào như vậy. Đa phần các nơi trang trí giả cổ hoặc dùng đồ gọi là cũ hay cổ điển phong cách Âu. Còn trưng bày đồ cổ thiệt thì chưa ai dám liều kiểu này. Riêng việc sưu tầm và sở hữu những món đồ cổ với niên đại từ thế kỉ thứ 17 trở về trước đã là thú vui xa xỉ không phải dễ tìm hay trưng bày công khai. Huống hồ ở đây có những món thuộc dạng phải cất trong viện bảo tàng, niên đại thuộc thế kỉ 1-3, thậm chí trước công nguyên. Những món đồ cổ tuy không thuộc hàng đồ sộ nhưng cũng thuộc hàng gọi là có máu mặt góp nhặt tương đối nhiều vật phẩm tiêu biểu của văn hóa khu vực Đông Dương, nền văn minh Âu Lạc.
Không gian thiết kế tách biệt, một phần như cái bảo tàng thu nhỏ để thưởng lãm.
Phần còn lại để ngồi ăn, có cả kệ rượu vang, kệ trưng bày các sản phẩm gốm amai, bàn ăn và đèn được thiết kế hiện đại, rất là urban style và phục vụ đúng chuẩn của fine-dinning.
=
=
Thật ra là như vầy, có không ít nhà hàng muốn đưa món Việt lên tầm cuisine, gọi là fusion cho nó đẳng cấp quốc tế nhưng kết hợp và tiết chế mùi vị rất thiếu tinh tế nên ăn chả ra cái khỉ gì cả, Tây ko ra Tây, Việt ko ra Việt, dở hơi cám lợn mà được ca tụng tận mây xanh. Một số nơi khác thì cứ đúng bài ca gia truyền dưa cà mắm tôm ông bà xa xưa để lại phang zô xong bày lên mâm son chén bạc, gốm sứ đắt đỏ giả cổ rồi gọi nó là hàng Việt Nam đẳng cấp.
Khó tìm nhà hàng món Việt fine-dinning, nơi khách có thể thưởng thức món ăn rất Việt, fusion , mordern style service và urban decore. Si Restaurant là một trong số những nơi hiếm hoi làm được điều này. Nơi mà đồ ăn vừa ngon, vừa có thể gọi là đúng cái hơi hướng thuần tuý gia vị nguyên liệu Việt mà người nước ngoài có thể thưởng thức đúng điệu.
=
=
Về giá : lưu ý giá hợp lý cho tiêu chuẩn thức ăn, phục vụ và bài trí. Tui đi 4 người, ăn ngập mặt, uống rượu vang nữa, hết khoảng 3.5 triệu. Vị chi mỗi người khoảng 900k đã có rượu. Không hề đắt cho bữa ăn chất lượng và thỏa mãn mọi giác quan.
=
=
=
=
=
^_^