Hum bữa đi trên đường Nguyễn Trãi thấy có tiệm cơm tấm “Ăn là ghiền” có vẻ cùng thương hiệu với bên bánh xèo thành công đình đám nên vào ăn thử. Cái tiệm bên ngoài nhìn hơi bị khuất, bên trong nội thấy lại có hơi hương của lounge hơn là quán cơm bình thường nên làm người ta bị sợ. Giá cả cũng trung bình thui à, tầm cơm tấm mộc nhưng có nhiều option sườn hơn, món ăn gần với mấy hàng cơm tấm thường thấy chứ ko nhiều món nóng như Mộc.

Thật ra định vị Cơm tấm và Bánh xèo khác nhau rất nhiều.

Về bánh xèo, khi vào quán người ta đã có sẵn tâm lí là phải đợi vì bánh xèo phải đổ từng cái, phải chờ nhân chín, rau cũng nhiều loại phải sắp xếp nên ko bị phàn nàn chuyện chờ đợi nhiều. Bánh xèo cũng là món nhiều bí kíp từ bột cho tới nhân, phần chuẩn bị vô cùng lắt nhắt nên được xếp vào loại nên ăn hàng hơn làm tại nhà. Vì những lí do đó mà giá bánh xèo có thể cao, phục vụ có thể lâu cũng chẳng lo lắm về chuyện feedback xấu ( trừ khi đồ ăn quá tệ hay nhân viên quá cà chớn thui)

Còn cơm tấm. Vô cùng khó. Saigon là cái xứ cơm tấm khắp ngõ, ra đường là có, sáng sớm đã có mà tới tối khuya vẫn còn. Khi ăn người ta có thể ước lượng được gạo bao tiền, miếng thịt mấy trăm gr, cái trứng 3 ngàn… nên việc set up các khung giá cho Cơm tấm là vô cùng áp lực. Muốn bán giá cao phải để người ta thỏa mãn về khẩu vị hoặc thị giác. Phục vụ cơm tấm cũng nhũn não vô cùng vì món cơm tấm  làm ở nhà dễ òm. Mua gạo tấm về nấu, sườn bỏ lò nướng, khều miếng hành, chiên cái trứng, mắm pha sẵn trong chai cũng xong nên muốn lấy tiền của khách lắm ải nhiêu khê. Chưa kể phục vụ chậm xíu khách sẽ bảo ủa cơm thêm múc zô chén thôi làm gì lâu zị, hay ăn xong rồi mà xin thêm miếng nước mắm ko có là sao… Đó, vậy nên phục vụ cơm tấm rất challenge. Cứ nhìn mấy hàng cơm bình dân là sẽ hiểu, các em bưng bê chạy như chong chóng, nhanh kinh khủng chứ ko ưỡn ẹo như nhân viên nhà hàng mà vẫn bị khách chửi om sòm.

Thật ngạc nhiên là bà chủ thương hiệu Ăn là ghiền dám bước chân từ bánh xèo sang cơm tấm.

Ở đây mỗi dĩa đồ ăn trước sắp xếp nhìn khá đẹp mắt, dĩa thủy tinh to đùng, các món sườn nướng rất ukie. Có khu đồ chơi cho trẻ em. Chỉ có 1 điều duy nhất tui ko thể nào hỉu được là cảm giác nó vẫn thiếu thiếu 1 cái gì đó rất khó giải thích. Có thể do việc ăn cơm tấm và ngồi ghế salon chẳng liên wan mấy đến nhau. Cái không gian quá nghiêm trọng với salon bàn gỗ thấp làm người ta bị xếp vào vị thế ngồi thư giãn hay ngồi nói chuyện với khách hàng bàn công việc hơn là tập trung ăn mặc dù đồ ăn cũng khá ổn.

=

=

Ăn Là Ghiền – Cơm Tấm

97B Nguyễn Trãi – Phường Bến Thành – Quận 1 – Tp.HCM

=

=

=

=

Khung giá này cho mặt bằng, không gian và hằng hà thứ khác. Ko so với cơm tấm lề đường nhé, khập khiễng lắm

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

Các dạng combo set như vầy khá tiện khi đi ăn theo nhóm

=

=

Nếu lười coi menu thì ngó gầm cầu thang cũng duoc

=

=

=

=

Chè tráng miệng

Tui có đọc mấy bài PR trên báo với trên mạng, hình ảnh có đôi chút khác với lúc tui đi ăn. Trên mạng mấy hình cục cơm lúc mới khai trương úp tròn vung lên kiểu bới ra chén rồi úp xuống, hiện giờ thành hình khối, bề mặt dẹp ko còn tròn vung  chắc làm bằng khuôn chứ ko dùng chén nữa. Để có nhận xét chính xác hơn mọi người nên tới ăn thử cho biết.

Vậy nha !